小鸡乌龟炖汤

小鸡乌龟炖汤是一道传统的中式菜肴，以其丰富的营养和鲜美的口感而受到许多人的喜爱。以下是几种不同做法的总结：

传统做法

食材：活乌龟一只，新鲜土鸡一只，干香菇、红枣、枸杞、虾仁、鱿鱼须、煮熟的鸡蛋、姜、葱、盐、鸡精、白酒等。

步骤：

1. 乌龟和土鸡分别处理干净，乌龟需要提前在市场让人砍好成块，土鸡则去掉内脏，不要剖腹。

2. 干香菇泡发，虾仁、鱿鱼须清洗干净，鸡蛋剥壳备用。

3. 锅中放油，加入姜片和料酒炒乌龟去腥，然后放入土鸡一起翻炒。

4. 加入适量水煮沸，然后转入瓦煲中慢炖3~4个小时。

5. 将所有准备好的辅助材料和炒煮过的乌龟土鸡放入瓦煲中继续炖煮。

6. 小火慢炖至肉质烂熟，加入盐和鸡精调味即可。

高压锅做法

食材：与上述传统做法相同。

步骤：