一种脆脆的凉菜

翡翠白玉菇

简介：

翡翠白玉菇是一道过年必备的凉菜，具有脆爽开胃的特点，寓意着珠玉满堂，为新年增添一份祥瑞之兆。

所需材料：

1. 莴笋一根

2. 白玉菇适量

3. 小米辣几个

4. 大蒜几瓣

5. 香菜一小把

6. 海鲜酱油、米醋、香油、白糖、辣椒油、食盐等调料

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

前期准备

莴笋去皮洗干净，从四面削成薄片。

白玉菇洗净备用。

大蒜切末，香菜切碎备用。

制作过程

锅中烧水，水开后加入适量食盐，将莴笋片焯水20秒钟，捞出过凉水，沥干水分。

将白玉菇放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

准备调料汁：将海鲜酱油、米醋、香油、白糖、辣椒油、食盐混合均匀。

将焯水后的莴笋片和白玉菇放入碗中，加入大蒜末和香菜碎，倒入调料汁，拌匀即可。

提示和建议：

焯水时加入食盐可以保持莴笋的颜色翠绿，并使其口感更为脆爽。

白玉菇富含蛋白质和多糖体，有助于提高人体免疫力，味道鲜美。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：25分钟

分量：

适合2-3人食用

这道翡翠白玉菇色香味俱佳，口感脆爽，是过年期间的一道美味佳肴。