回家吃饭榨菜炒羊肉卷

榨菜炒羊肉卷是一道美味的家常菜，以下是其详细做法：

材料

瘦羊肉 100克

榨菜 10克

花生油 50克

酱油 10克

绍酒 5克

精葱 10克

鲜姜 5克

大蒜 10克

香油 10克

制作步骤

准备食材

羊肉剁成碎末。

榨菜剁成碎末，用温水泡出咸味，然后捞出沥水。

葱切成条，再切成碎末。

姜去皮切成极细的细末。

蒜去皮用刀拍了切成碎末。

炒制

将炒锅放在旺火上，放入花生油，待油烧热时，放入肉末煸炒，待肉末煸散后，放葱末、姜末、绍酒、酱油、蒜末、榨菜末，加香油，再翻炒几下即可。

菜品特点

味道醇香，佐米饭为佳。

小贴士

羊肉先要处理腥味再炖烂，这样炒出来的菜肴更加美味。

榨菜的咸味可以通过温水泡出，从而减少盐的用量。