我想学羊肉汤

学习制作羊肉汤的步骤如下：

基础羊肉汤制作

食材准备：

羊肉：500克（建议羊腿肉或羊排肉）

姜片：适量

葱段：适量

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量（可选）

香菜：适量（切碎，可选）

制作步骤：

泡血水去膻：

将羊肉切成块，放入冷水中浸泡半小时以上，期间换水几次，以去除血水。

焯水去腥：

将泡好的羊肉放入冷水锅中，加入姜片和葱段，再加料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。

慢炖出鲜味：

将焯水后的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖。

调味：

炖煮约50分钟后，加入白萝卜块，继续炖煮20分钟，最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味。

出锅：

将炖好的羊肉汤盛入碗中，撒上香菜即可享用。

高级羊肉汤制作（加入药材）

食材准备：

羊肉：500克