茄子窝窝头的做法
茄子窝窝头的做法如下：
准备食材
茄子2个
胡萝卜1根
黄瓜1根
食用盐1勺
五香粉1勺
面粉2勺
玉米面适量
小苏打1克
鸡蛋1个
辣椒油、香醋、大蒜、黄瓜等适量（根据个人口味添加）
处理食材
将茄子洗净，切成条状，放入水中浸泡10分钟，加入一勺盐，翻拌均匀后腌制10分钟，然后切碎备用。
胡萝卜洗净，切成薄片后再切成丁。
黄瓜洗净，切成小丁。
将腌制好的胡萝卜丁和黄瓜丁与茄子碎混合，加入一勺五香粉、2勺面粉、适量玉米面，一边加入一边搅拌均匀。
制作面糊
在面糊中加入1克小苏打，继续搅拌至没有干面粉，面糊状态应柔软但不粘手。