酱汁茄子要几根茄子好吃

制作酱汁茄子时，一般需要 3个根的茄子。这个数量能够保证茄子在烹饪过程中充分吸收酱汁的味道，同时也不会过多导致浪费。当然，如果茄子的大小和品种有所不同，可以适当调整使用的茄子数量，但大致上以3个根为宜。

准备茄子：

选择3个根的茄子，洗净后切成滚刀块或条状，隔水蒸8分钟左右，直到茄子变软。

调制酱汁：

准备生抽、老抽、蚝油、盐、米醋、番茄酱和淀粉等调料，加入适量清水调匀。

炒制：

锅中加油，放入蒜末炒香，然后倒入调好的酱汁，再加入蒸好的茄子，小火慢慢翻炒，直到汤汁浓稠，最后加入小葱翻炒均匀即可出锅。

这样制作出来的茄子口感软糯，入口即化，酱汁浓郁，非常下饭。