红萝卜豆角茄子

红萝卜豆角茄子是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括红萝卜、豆角和茄子。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

豆角：50克

红萝卜：50克

茄子：200克

葱姜蒜：各10克

花生油：15克

生抽：5克

盐：适量

制作步骤

豆角洗净，摘好，切成丝。

焯水，捞出沥干水分，备用。

红萝卜洗净，切成丝，备用。

茄子洗净，去皮，切成丝。

可以将切好的茄子放入淡盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。

大葱、鲜姜、大蒜分别切成斜段、丝和拍碎。

准备好生抽、盐等调味料。

锅里放油，加热至八成热时，放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入豆角、红萝卜和茄子，翻炒均匀。

加入生抽，继续翻炒，适当加水，微炖。

放盐调口，收汁，出锅。

小贴士

焯水：豆角焯水可以去除涩味，保持脆爽口感。

过油：茄子过油可以使其更加香脆，不易出水。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐和糖的量，使菜肴更符合自己的口味。

变种建议

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如五香粉、鸡精等，增加菜肴的风味。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段，增添一丝辣味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的红萝卜豆角茄子了。希望你能喜欢这道家常菜!