炒青菜咬不动
炒青菜咬不动可能有以下几种原因及解决方法：
火候不足
原因：火候不够大，导致青菜炒的时间过长，水分流失过多，变得软塌塌的。
解决方法：使用大火快炒，确保锅内温度高，缩短炒制时间。可以在炒前将炒锅烧热，然后再倒入油和青菜。
油放少了
原因：油放得太少，导致青菜在炒的过程中无法吸收足够的油脂，口感不脆。
解决方法：适当多放一些油，这样可以使青菜更加鲜嫩。
焯水步骤
原因：没有进行焯水处理，导致青菜在炒的过程中容易出水，影响口感。
解决方法：在炒青菜前，先将青菜放入开水中煮一下，然后放入凉水中浸泡，等凉了捞出，这样可以保持青菜的脆嫩口感。