小青菜怎么保持菜品新鲜

要使小青菜保持新鲜，可以采用以下几种方法：

吸水保鲜法

先将小青菜表面的水滴风干，然后放入塑料袋中，并在袋内放入一张纸巾。

将塑料袋放入冰箱冷藏，纸巾会吸附多余的水分，防止菜叶和菜梗腐烂，一般可保鲜5天。

真空保存法

将小青菜放入保鲜袋，留出袋口1/3的位置。

准备一盆水，将装有青菜的保鲜袋沉入水中，排走袋中的空气，然后扎紧袋口。

将保鲜袋放入冰箱，这样可以保持三天以上，拿出来时叶片仍然水嫩嫩、绿盈盈。

毛巾保鲜法

用柔软的棉质布袋或毛巾包裹小青菜，减少水分的蒸腾。

将包裹好的青菜放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。

晾干后保存

将小青菜解开，均匀摊开在一个纸箱上，慢慢蒸发掉表面的水分，直到表面稍微干燥。