小麦粉菠菜片汤的做法

小麦粉菠菜片汤的做法如下：

和面

凉水和好小麦面粉，湿布盖好饧发30分钟。

准备菠菜

菠菜洗净切好备用。

腌制葱花

切好的葱花加入适量海天蚝油、少许盐、芝麻油腌制备用。

制作面片

饧好的面放到面板上，用长杆面杖将面团杆成椭圆形大面皮。

在面皮上散点干面粉抹均备用。

将杆好的面皮对折后，切成5cm宽长条。

再将长条改刀，切成三角形叶片。

向切好的三角形叶片上撒上点干面粉，将叶片散开备用。

煮汤

锅中添水，大火烧开。

水烧开后加入叶片，用筷子将叶片分开，盖上锅盖再次开锅时加点水，用勺子顺锅边推一下再加盖至开锅。