用铁棍山药做凉菜怎么做

用铁棍山药做凉菜，可以参考以下几种做法：

用料：铁棍山药150克，蒜苔50克，黑木耳小把，葱姜蒜末适量，香醋1勺，生抽1勺，盐2克，胡椒粉0.1勺，味精1克，食用油2勺。

步骤：

1. 山药去皮洗净后切成小条备用。

2. 蒜苔和黑木耳摘洗干净，切好备用。

3. 葱姜蒜中浇入热油爆香，加入所有调味料，拌匀备用。

4. 山药倒入开水锅中煮沸，再放入蒜苔和黑木耳，煮沸至断生，捞出过凉开水，再沥干水分。

5. 装入盘中，撒上枸杞，浇入料汁，淋入香油即可。

用料：铁棍山药1根，黄瓜1根，胡萝卜1根，小米椒1个，香菜1根，香葱1根，生姜1小块，大蒜2瓣，白芝麻适量，辣椒粉适量，食盐适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，香油适量。

步骤：

1. 山药、黄瓜、胡萝卜切片。

2. 小米椒、香菜、香葱、生姜、大蒜切碎。

3. 锅内放清水，水开后放入胡萝卜、山药焯水两分钟捞出，放入清水中浸泡。

4. 控干水分，放入黄瓜，盐，白糖。

5. 放入小米椒，大蒜，生姜，香葱。

6. 放入白芝麻，辣椒粉。

7. 浇上热油。

8. 放小麻油一勺，生抽一勺，香醋三勺，放胡椒粉，鸡精。

9. 拌匀。

10. 装盘，特别开胃。

用料：铁棍山药1根，蚝油1勺，麻油适量，糖少许。

步骤：

1. 山药削皮切块，洗净泡水。

2. 用蚝油、糖、麻油调汁，盘中垫底。

3. 把碗里的山药和水放锅里煮一下，水开了直接把山药捞起来放在盘中拌匀，如果喜欢辣味就加老干妈。

用料：铁棍山药1根，各种水果适量，白沙糖适量。

步骤：

1. 铁棍山药买回来冲洗干净泥土，戴上一次性手套削去表皮将其切成小长段装盘。

2. 上锅蒸熟（约20分钟左右，能用筷子轻松插入就是熟了），出锅后不要着急动手，先让它静静，静至表面水分蒸发后撒上一些白糖将其压成泥。

用料：铁棍山药1根，小葱适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，淀粉适量，白醋适量，香油适量。

步骤：

1. 山药去皮洗净，切成厚约2厘米左右的片状，小葱切成葱花，备用。

2. 锅中烧水。

3. 水开，将山药下锅。等水再次沸腾，再煮一分钟，捞出山药。

4. 用一勺盐、鸡精、白糖、淀粉、白醋、少量清水在碗中调料汁。

5. 锅烧热，放少许油，再放入山药，热锅凉油煎山药，煎至表面焦黄，将料汁倒进去。

6. 再将小葱全部倒进锅中，翻炒，加少许食用油润色，继续翻炒两分钟后，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味料，制作出美味的凉菜。