螃蟹怎么宰

宰杀螃蟹的步骤如下：

用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，直到戳到螃蟹的头部，确保螃蟹死亡。如果螃蟹绑着绳子，需要先剪断绳子，以防被夹伤。

将螃蟹放在桌上，用筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势往外翻，使螃蟹呈假死状，便于剥开外壳。

靠着桌子的边缘，在螃蟹左右边的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

剥开外壳后，找到并清理螃蟹的食胆（位于螃蟹中央，黏附于外壳内）。

去除长条网状的蟹鳃，用刷子将螃蟹的外层和内层刷洗干净。

翻开螃蟹的腹部，去掉蟹胃（一个包，里面装着水）和蟹肺（位于蟹身内部）。

剁下蟹钳，并用刀背拍击蟹钳使其出现裂痕，便于后续烹饪时不会爆裂。