凉拌虾仁玉米西兰花

凉拌虾仁玉米西兰花是一道色香味俱佳的凉拌菜，其食材准备和做法如下：

食材准备：

鲜虾 8-10只

鸡蛋 2个

玉米粒半碗

西兰花半颗

大蒜 1个

生抽 1勺

蚝油 1勺

白醋 1小勺

香油少许

盐适量

做法步骤：

鲜虾洗净去线后，放入锅中加清水和少许姜片焯水，煮至虾壳微红虾肉变白，即可捞出。

锅中烧开水，加入一小勺盐和几滴油，放入西兰花焯1-2分钟，捞出后迅速过凉水，沥干备用。

将甜玉米粒放入沸水中煮3分钟左右，煮熟后捞出沥干水分。如果使用的是罐装熟玉米粒，可以直接使用。

鸡蛋冷水下锅，煮8-10分钟后捞出，剥壳切块备用。

小碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺白醋、蒜末、少许盐和香油，搅拌均匀备用。根据个人口味，还可以再加点糖提鲜或者辣椒油增香。

取一个大碗，将焯好的虾仁、西兰花、玉米粒和鸡蛋放入，倒入调好的拌汁，用筷子轻轻翻拌均匀，确保每一种食材都裹上调味汁。

将拌好的菜装盘，最后撒上一点熟芝麻或葱花点缀（可选），颜值与口味双在线。

小贴士：

虾仁选择新鲜的活虾现剥，口感更加鲜美。

鸡蛋选择新鲜的鸡蛋，确保蛋黄饱满，蛋清浓稠。

西兰花挑选新鲜的，花朵紧密，颜色翠绿。

调料可以根据个人口味进行调整，比如加入一些辣椒油增加辣味。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合作为轻食或减肥期间的餐点。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。