油渣洋芋包子的做法窍门
油渣土豆包子的做法如下：
面团制作
将面粉和酵母放入厨师机中，加入适量的水揉成面团，静置发酵至两倍大。
馅料准备
将油渣略微煸炒至香味释放但不过度炒制，以免发苦。
将土豆丁煮熟或蒸熟后切碎，与其他馅料如粉条、豆腐皮等混合。
加入五香粉、椒盐、芝麻粉、小葱碎、十三香、食盐、鸡精、酱油、香油等调味料，搅拌均匀，最后淋上热油激发香味。
包子包制
发酵好的面团排气揉圆，分成小剂子。
将每个剂子擀成底部稍厚、四周薄的包子皮。
包入调好的馅料，注意收口要捏紧，防止包子在蒸制过程中破碎。
蒸制过程
将包好的包子放入蒸笼中，再次静置20分钟进行二次发酵。
锅中加水烧开，将蒸笼放入，用中火蒸10分钟，然后转大火蒸10分钟，确保包子完全熟透。