笋瓜蒸包子
笋瓜蒸包子的做法如下：
和面
使用天山面粉500克，加入酵母6克，白糖6克，用250克温水化开酵母，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
笋瓜2个，擦成细丝后去除多余水分，剁碎备用。
鸡蛋3个，炒碎备用。
粉丝一把，用温水泡开后切碎。
木耳一小把，泡开后切碎。
开洋适量，炒一下备用。
调味料：蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，油2勺，糖6克。
将笋瓜丝加入油锅加一点盐炒一下，挤出多余水分，然后加入木耳、粉丝、鸡蛋、开洋，加入蚝油、生抽、盐调味。
包制
面团发酵好后，分割成约35-40克的小剂子，擀成中间稍厚的圆皮。
取一张皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成包子。
二次发酵
将包好的包子放在温暖湿润处进行二次发酵，大约15分钟。
蒸制
蒸锅加水加热至沸腾，将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，熄火后焖3分钟取出。
小贴士：