包子和面能放盐和糖吗

包子和面 可以放盐和糖。以下是一些关于在包子和面时放盐和糖的信息：

放盐的作用

增加面筋韧性：食盐可以增加面筋的韧性，使包子在蒸制过程中保持完美的形状，避免塌陷。

改善口感：适量的盐可以使包子皮更加有嚼劲，提升整体口感。

放糖的作用

促进发酵：糖是酵母发酵的重要养分，可以加快发酵速度，使面团更快膨胀。

改善口感：糖可以使包子更加松软，提升甜度和风味。

放盐的推荐量

一般推荐量：在包子面团中，食盐的推荐用量为3克左右。

放糖的推荐量

一般推荐量：在包子面团中，白糖的推荐用量为3克左右。

建议

和面水温：和面时的水温应在30度左右，最适合酵母发酵。

揉面技巧：揉面时要均匀用力，使面团光滑有弹性，像婴儿的小脸蛋一样细腻。