青椒煮鱼汤

青椒煮鱼汤是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

经典青椒煮鱼汤

食材：鱼 1条，青椒 4个，姜 1个，蒜 1个，醋 2勺，盐 1小勺，味精 1/2小勺。

步骤：

1. 鱼杀好后，去除内脏，刮掉鱼鳞，清洗干净。

2. 锅里倒入油，放入姜炒香，把鱼放入锅中两边都煎一下。

3. 锅里倒入青椒，姜片，蒜瓣，加入开水，开大火煮。

4. 30分钟后，汤变成奶白色，倒入2勺醋，加适量盐和少量味精，撒上葱花即可出锅。

青椒鱼头汤

食材：大鳙鱼头 半个，姜片 6片，青椒 2个，葱 一小把，盐 适量，鸡粉 适量，菜籽油 适量。

步骤：

1. 鳙鱼头洗净用料酒腌20分钟，再次冲干净，沥干水分。

2. 菜籽油烧冒烟，放入鱼头的面部煎至金黄。