青椒酱西红柿牛腩

青椒酱西红柿牛腩是一道结合了青椒、西红柿和牛腩的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

牛腩 400克

青椒 3个

红椒 2个

番茄 1个

八角 适量

姜 适量

蒜瓣 适量

蚝油 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

桂皮 适量

香叶 适量

清水 适量

步骤

牛腩处理

牛腩切块，放入锅中加入姜片、料酒进行焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。

炒糖色

热锅倒少量油，加入冰糖，小火慢炒至琥珀色。

牛腩裹糖香

将焯好水的牛腩倒入锅中翻炒，均匀裹上糖色。接着加入姜片、葱段、干辣椒、桂皮、香叶和八角，炒出香味。

番茄炒出汁

加入切块番茄，大火翻炒至出汁，和牛腩充分融合。