肉片青椒炒蘑菇

肉片青椒炒蘑菇是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉：选择里脊肉或牛肉，切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉腌制10-15分钟。

蘑菇：选择新鲜的蘑菇，清洗干净，去根，切成薄片。

青椒：去籽，切成段。

蒜姜：大蒜和姜切成末备用。

制作步骤

炒制肉片

热锅凉油，锅中加入适量食用油，油热后将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至熟透后捞出备用。

炒蘑菇和蔬菜

锅中留少许油，加入蒜末和姜末，用小火翻炒至香气四溢。

加入蘑菇片，翻炒均匀。蘑菇在炒制过程中会出水，保持中小火翻炒，让蘑菇的水分蒸发，炒至蘑菇略微变软。

加入青椒段，继续翻炒1-2分钟，保持青椒的脆感。

合并炒制

将之前炒好的肉片重新放入锅中，翻炒均匀，使肉片与蘑菇和青椒充分融合。