青椒拌炸鸡

青椒炒炸鸡是一道结合了鸡肉的鲜嫩和青椒的香辣的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

鸡肉（建议使用三黄鸡或小公鸡）：1只

青椒：2-3个

大蒜：3瓣

生姜：1小块

葱：1根

酱油：1-2汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

黑胡椒粉：适量

食用油：适量

啤酒：1罐（可选，用于去腥增香）

制作步骤：

鸡肉切块，加入盐、料酒、酱油、白糖和姜粉腌制2小时以上。

锅中加油，油温达到180度左右，将腌制好的鸡块分批炸至金黄酥脆，大约需要3分钟。

青椒洗净去籽，切成小块备用。

锅中留底油，加入姜片、蒜片炒香。

放入炸好的鸡块，加入酱油、蚝油翻炒均匀。

倒入啤酒（如果使用），盖上锅盖焖煮10-12分钟，直到鸡肉熟透且味道浓郁。

加入青椒块，继续翻炒至青椒变软。

最后根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

炸鸡时，油温不宜过高，以免外焦里生。

焖煮时，啤酒可以代替水，不仅去腥还能增添风味。

青椒炒至表皮微微发皱，口感更佳。

这道青椒炒炸鸡色香味俱全，适合家庭日常制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。