藕和红青椒

藕和青椒红椒的制作方法

藕和青椒红椒是一道色香味俱全的美味佳肴，具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效，同时能够开胃、消食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕 1节

青椒 1个

红椒 1个

大蒜 3瓣

生姜 适量

植物油 适量

盐 适量

白糖 少许

生抽 适量

白醋 1茶匙

香油 适量

制作步骤

莲藕处理

莲藕去皮后切成小丁或薄片，放入清水中浸泡，加入少许白醋以防止氧化变黑。

青红椒处理

青椒和红椒洗净后切成小丁或丝。

热锅凉油

锅中倒入适量植物油，烧热后放入大蒜和生姜末爆香。

炒制

将浸泡好的藕丁或片放入锅中，快速翻炒均匀。

加入青椒和红椒丁，继续翻炒至断生。

调入生抽、盐、白糖和白醋，根据个人口味调整。

最后滴入香油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

莲藕焯水时加入白醋可以防止变色，保持藕的口感爽脆。

烹饪过程中火候要快，以保持藕的脆嫩口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道藕和青椒红椒不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。