鱿鱼炒青椒酸菜
鱿鱼炒青椒酸菜是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括鱿鱼、青椒和酸菜。下面是这道菜的详细做法：
准备食材
鱿鱼 500克
青椒 2个
酸菜 100克
姜 1小块
大蒜 3瓣
葱 1根
蚝油、糖、料酒、生抽、米醋、盐、鸡精、鱼露、淀粉水等调味料适量
处理食材
鱿鱼洗净，切成适当大小的块状或条状，喜欢的话可以切上花刀。
青椒洗净，去籽后切成丝或块状。
酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净后切成小粒或丝。
姜切片，蒜切末，葱切段。
焯水
将鱿鱼放入沸水中焯水一下，去除腥味并使其卷曲成漂亮的形状，焯水后捞出沥干水分。