蹄膀炖汤时间

炖蹄膀的时间一般需要 1-2小时，具体时间可能会因炖煮方法和个人口味而有所不同。以下是几种常见的炖蹄膀时间和方法：

蹄膀洗净，加入冷水中，煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出蹄膀冲去浮沫。

蹄膀加入干净的冷水中，加入葱、姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂，盛出部分汤，加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可。

炖煮过程中记得适当给蹄膀翻面，防止长时间炖煮粘锅。

小火慢炖1.5小时左右，根据自家口味放入食盐，盖上盖子继续炖煮。已经放过生抽和老抽，盐要根据自家口味适量。

再次炖约1小时，汤汁减少，蹄膀软糯。这时候如果汤汁很多的话，可以大火把汤汁收浓一些，边收汁边用手勺把汤汁淋在蹄膀上，收到汤是有点粘稠即可。

如果使用高压锅来炖煮，时间可以缩短至30-45分钟。

将蹄膀放在沙锅内置于炉上，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，移小火至加盖炖约2小时，除去葱、姜，加入冬菇、精盐、味精，加盖再烧30分钟，最后放入生菜烧开，装汤碗上桌即可。

将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。