素炖白菜豆腐南瓜

素炖白菜豆腐南瓜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

白菜：半棵

南瓜：200克

豆腐：半块

蒜：2瓣

姜：2片

小葱：1根

盐：适量

鸡精（可选）：适量

胡椒粉（可选）：适量

香油（可选）：适量

制作步骤

白菜处理

白菜叶撕下来后清洗干净，切成粗细均匀的小段。

南瓜处理

南瓜去皮、去籽后，切成薄厚均匀的片状。

豆腐处理

豆腐切成小块，可用开水浸泡10分钟后捞出，去除豆腥味。

调料准备

蒜和姜切成末，小葱切成葱花。

炒制

锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入蒜末、姜末和葱花爆香。

放入五花肉翻炒至变色，炒出五花肉中的油脂（可选）。

放入白菜，翻炒至断生变软。

放入南瓜片，再次翻炒2分钟左右，南瓜片略微变软。

炖煮

锅中加入2小碗的清水（或根据个人口味调整水量），并加入适量的盐调味。

盖上锅盖，小火炖7-10分钟左右，直到南瓜片彻底变软，汤汁浓稠。

调味与收汁

根据个人口味，可以加入适量的鸡精和胡椒粉调味。

如需，可在出锅前淋上少许香油增香。

出锅装盘

待炖至汤汁浓稠，南瓜片彻底变软后，即可关火盛盘。

小贴士

姜的加入：姜对于驱寒有着很好的帮助，尤其在天气寒凉时，可以多加一些。

豆腐的处理：豆腐可以先用开水浸泡去除豆腥味，这样炖出来的豆腐更加嫩滑。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，避免汤汁烧干或烧糊。

这道素炖白菜豆腐南瓜不仅营养丰富，而且口感丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。