白菜根是什么根

白菜根，顾名思义，是指白菜的根部，具体来说，它是白菜头里的硬根。白菜根在中医上被认为具有多种功效，包括通利二便、解表散寒、养胃生津等。此外，白菜根还富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及人体所需要的脂肪、蛋白质、粗纤维等营养物质，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的作用。

从植物学角度来看，白菜的根系属于直根系，主根发达，长而粗，侧根短而细。大白菜的根系由主根和侧根组成，主根向地下直立延伸，团棵时主根深达60厘米，结球期根系最大分部直径约80厘米。

白菜根不仅可以作为食材，还可以用于中药。在中医中，白菜根通常用于利尿消肿、清热解毒、利湿通淋等病症的治疗。但需注意，长期过量食用可能加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

总的来说，白菜根是一种营养丰富且具有多种药用价值的蔬菜部位。