磨茹和小白菜的做法

香菇炒小白菜

材料：

小白菜 2颗

香菇 6朵

油 少许

盐 少许

蚝油 少许

蒜瓣 5瓣

枸杞 5颗

做法：

1. 小白菜清洗干净。

2. 香菇用温水泡发半小时。

3. 蒜瓣切片。

4. 香菇切细条。

5. 油锅烧五分热时放蒜瓣，烹香蒜瓣以后放香菇条。

6. 翻炒一分钟后放入小白菜。

7. 再翻炒一分钟后放蚝油，继续翻炒，这时改成中小火，加少许水。

8. 闷炖两分钟后，放盐，翻炒两下关火。

9. 枸杞点缀下，装盘。

香菇小白菜

材料：

小白菜 适量

香菇 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

十三香 适量

红椒 半个

做法：

1. 小白菜洗好控水，斜切成段状。

2. 香菇切片，葱姜蒜切好备用。

3. 红椒切菱形备用。

4. 锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入香菇煸炒，待香菇软了之后加入小白菜翻炒。

6. 小白菜炒至吐水变色放入适量盐、十三香继续翻炒。

7. 差不多熟了放入红椒翻炒收汁。

8. 装盘。

焯水香菇炒小白菜

材料：

小白菜苗 适量

香菇 适量

水 适量

菜油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

生粉 适量

鸡精 适量

做法：

1. 小白菜苗整理，洗净，沥干水。

2. 取一个汤锅，放半锅水，大火烧开，然后把小白菜放入，焯1分钟，马上捞出，沥干水。

3. 香菇洗净，切薄片。

4. 炒锅置中火上，放菜油。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出。

5. 生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅，直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入，和煮2分钟，舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。

香菇炒小白菜（勾芡版）

材料：

白菜 适量

香菇 适量

大蒜 适量

淀粉水 适量

做法：

1. 香菇洗干净切片，大蒜子切成蒜末待用。

2. 白菜清洗干净折好沥干水待用。

3. 小白菜沥水，烧锅热油至7成热把香菇和蒜末下锅爆炒出香味，放入白菜大火翻炒两分钟，加入食盐、鸡精调味，倒入调好的淀粉水勾芡翻炒均匀即可出锅装盘。

香菇炒小白菜（清淡版）

材料：

小白菜 适量

香菇 适量

食用油 适量

葱花 适量

素蚝油 适量

盐 适量

做法：

1. 香菇洗净后切成厚一点的片状，小白菜切成段。

2. 先把香菇焯水，开水下锅，再次煮开之后，一分钟就可以捞出。

3. 捞出后另起锅，加入少量的油，油热后下入葱花炒香，然后下入小白菜翻炒变软，再加入香菇炒匀，然后加入少量的素蚝油，炒匀后加入盐调味，再次炒匀就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。