莲藕绿豆牛腩汤

牛腩莲藕煲绿豆是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

主要材料

牛腩：200克

莲藕：300克

绿豆：100克

陈皮：一小块

姜片：3片

葱段：适量

盐：适量

鸡精：少许

料酒：适量

胡椒粉：适量

冰糖：适量

制作步骤

将牛腩清洗干净，切成块状，然后放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

莲藕洗净，切成厚块，每块切两面，以便入味。

绿豆提前浸泡3小时，以便在煲煮过程中能更好地熟透。

陈皮用温水泡软，去掉内面的白色内膜，切成细丝。

葱切成段，姜切成片。

在煲中加入足够的水，将焯水后的牛腩、切好的莲藕块、泡好的绿豆、陈皮丝、葱段和姜片一起放入煲中。

加入适量的料酒、胡椒粉和盐，根据个人口味调整。

将煲置于火上，先用大火煮沸，然后转小火慢煲。

慢煲约2-3小时，直到牛腩熟烂，莲藕变软。

在煲煮的最后30分钟，加入冰糖，继续慢火熬煮，让汤汁更加浓稠，味道更加鲜美。

煲煮完成后，根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花或香菜增香。

关火，将牛腩莲藕煲绿豆盛入碗中，即可享用。

小贴士

牛腩选择带有一点肥肉的部位，这样煲出的汤更加香浓。

莲藕拍打后再煲煮，可以使莲藕更加入味，且口感更加粉糯。

绿豆提前浸泡，可以加快煮制过程，使其更容易熟透。

这道牛腩莲藕煲绿豆不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的牛腩莲藕煲绿豆，不仅可以暖身，还能滋补身体。