莲藕牛肉炖汤吗

牛肉和莲藕可以一起炖汤，并且这种搭配在营养和口感上都非常出色。牛肉富含高质量的蛋白质、铁和锌，有助于增强体力和免疫力；而莲藕则含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾，有助于促进消化和维持心血管健康。将两者结合炖煮，可以使汤汁更加浓郁，肉质更加鲜嫩，同时还能吸收彼此的营养成分，达到更好的食疗效果。

材料

牛腩 500克

莲藕 1节

青蒜苗 2根

葱、姜、蒜适量

八角、桂皮、干辣椒 1-2个

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

白砂糖 1大勺

胡椒粉 少许

盐 适量

做法

1. 牛腩解冻，切成合适大小的肉块。莲藕切块（泡水中防止变色），青蒜苗斜切段备用。

2. 锅中放水，冷水时倒入牛肉块，水开后将牛肉汆透捞出，再洗净血沫备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味。

4. 加入刚焯过的牛肉继续翻炒一会，烹入料酒去腥，加入酱油、糖、胡椒粉调色调味。

5. 倒入适量的开水（没过牛肉），加盖大火煮开后转小火炖1小时左右至牛肉酥软（或用高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟）。

6. 放入莲藕块继续炖煮约30分钟左右至食材熟烂。

7. 最后尝一下味道，调入适量食盐即可。