红烧清蒸茄子
蒸红烧茄子的做法如下：
准备食材
茄子：1个
大蒜：2瓣
青椒：1个
红椒：1个
生抽：1勺
老抽：少许（上色用）
白糖：1勺
盐：少许
蚝油：1勺
葱：1根
水淀粉：适量（勾芡用）
食用油：适量
处理茄子
将茄子洗净切成大小均匀的段或条，青椒和红椒切块，大蒜切末备用。
调酱汁
在碗中加入生抽、老抽、白糖、盐、蚝油，搅拌均匀，调成酱汁。
蒸茄子
将茄子放入蒸锅中，蒸10-15分钟，至茄子变软即可。
炒制
热锅凉油，加入蒜末爆香，然后加入青椒和红椒翻炒均匀。
将蒸好的茄子加入锅中，淋上酱汁，翻炒均匀，直到茄子裹满酱汁。
最后撒上适量食用盐，翻炒均匀即可出锅。
勾芡 （可选）：
如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
出锅
将炒好的茄子盛出，撒上葱花提香，即可上桌。
小贴士：
蒸茄子时，可以在蒸锅中加入一些葱段和姜片，增加香味。
炒制时，火候要掌握好，避免炒焦。
可以根据个人口味调整酱汁的浓稠度和味道。
希望这个蒸红烧茄子的做法对你有所帮助!