木耳洋葱虾仁

木耳洋葱虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材包括虾仁、木耳和洋葱。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

虾仁：适量，根据个人口味选择大小

木耳：适量，提前泡发并焯水处理

洋葱：适量，切成小块

姜蒜：适量，用于爆香

花椒：少许，可选

辣椒：少许，可选

生抽：适量

老抽：少许，可选

盐：适量

淀粉：适量，用于腌虾和勾芡

食用油：适量

制作步骤

虾仁处理

大虾解冻，去壳去虾线，洗净。

加入适量盐、淀粉，抓匀稍腌。

水开放入虾仁，焯至变色捞出，沥干水分。

木耳处理

泡发的木耳洗净，焯水处理后捞出，沥干水分。

洋葱处理

洋葱切成小块备用。

炒制

锅里放适量油烧热，加入姜蒜、花椒、辣椒炒香。

放入洋葱块翻炒至变软。

加入木耳和虾仁，翻炒均匀。

倒入半勺开水，加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味。

翻炒几下，关火盛出。

小贴士

虾仁腌制：腌制虾仁时，加入淀粉可以使虾仁更加嫩滑。

火候控制：炒虾仁时火候要快，避免炒老。

勾芡：如果喜欢口感更浓郁，可以在最后加入水淀粉勾芡。

变种建议

加入其他配料：可以根据个人口味加入一些其他配料，如小米椒、香菜等，增加口感和风味。

调整调料：可以根据个人口味调整调料的用量，如增加或减少生抽、老抽的用量。

希望你能成功制作出美味的木耳洋葱虾仁!