芋头跟排骨炖汤喝

芋头炖排骨是一道营养丰富、口感丰富的佳肴，尤其在寒冷的季节，能够带来温暖和满足感。以下是制作芋头炖排骨的详细步骤和一些建议：

食材准备

排骨500克

芋头300克

姜3片（拍散）

料酒1汤匙

生抽1汤匙

老抽1茶匙

盐适量

白胡椒粉适量

红枣4-5颗（可选）

干香菇2-3朵（可选）

水适量

制作步骤

将排骨洗净，切成小段。

放入锅中加冷水，加入几片姜和1汤匙料酒，开火煮沸，焯水3-5分钟，去除血水和杂质。

焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净。

芋头去皮后切成块，块不要太小，以免炖煮时过于软烂。

切好后用水冲洗一下，防止表面淀粉过多影响汤的口感。

锅中加油，放入姜片和蒜末炒香，再加入排骨块翻炒至变色。

加入芋头块，与排骨一起翻炒，加入适量的酱油调味。

加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透，芋头软糯。

根据个人口味，加入适量的盐调味，炖至汤汁浓郁，排骨和芋头完全融合。

炖至芋头完全软化，排骨肉质酥烂，即可出锅。

建议

选择排骨：选择新鲜的猪肋排或者猪脊骨，脂肪含量适中的排骨口感最好。

芋头处理：芋头去皮后要切成适当大小的块，避免炖煮时过于软烂。

调味：可以根据个人口味加入适量的白胡椒粉和红枣，增加汤的鲜美和营养。

搭配：如果喜欢，可以加入一些干香菇提升风味。

通过以上步骤和建议，你可以制作出一道美味可口、营养丰富的芋头炖排骨汤。