绿茶餐厅鸡汁豆腐做法

准备材料

豆腐：500克

香葱：10克

鸡汤：300克

色拉油：适量

盐：适量

鸡精：适量

淀粉水：适量

香油：适量

线椒、小米辣：适量

制作步骤

1. 将豆腐切成块，放入盘中备用。

2. 香葱洗净切好备用。

3. 准备鸡汤备用。

4. 在锅中放入适量色拉油，烧热后放入切好的豆腐块，将一面煎至金黄后，翻面再煎另外一面。

5. 将豆腐两面都煎好后，加入适量食盐和鸡精。

6. 加入备好的鸡汤，用大火烧开，然后改成小火，盖上锅盖，慢慢焖，让豆腐充分吸收鸡汤的鲜味。

7. 煮好后，加入切好的葱花，淋上香油，最后倒入碗里，汤汁鲜美，一块豆腐一勺汤。

提示和建议

豆腐在煎的过程中可以稍微多煎一会儿，这样口感会更加老一些，更符合鸡汁豆腐的风味。

如果喜欢辣味，可以在最后加入线椒和小米辣。

淀粉水可以在煮的时候慢慢倒入，让汤汁变得浓稠一些。

这样一道美味的鸡汁豆腐就做好了，可以搭配米饭或面食食用。