青菜烧虾丸

青菜烧虾丸是一道结合了青菜清甜和虾丸鲜香的美味佳肴。虾丸的制作过程精细，而青菜的处理则相对简单，只需简单的翻炒和调味即可。下面将详细介绍这道菜的制作步骤。

虾丸的制作

材料：虾10~15只，青菜100克，橄榄油、海盐、生抽、黑胡椒适量。

步骤：

1. 虾去壳，剁成碎。

2. 青菜用白水煮熟，然后剁成碎，水分尽量挤掉。

3. 将虾碎和青菜碎放入碗中，加入生抽、黑胡椒和少许盐，搅拌均匀。

4. 锅内加水烧开，将搅拌好的食材团成适当大小的球，放入水中煮熟。

青菜的处理

材料：青菜适量。

步骤：

1. 青菜洗净，可以切段或片，根据个人口味。

烹饪过程

材料：煮熟的虾丸、青菜、少许油、盐。

步骤：

1. 热锅，加入少许油，将青菜和虾丸一起下锅。

2. 加入适量的盐进行调味。

3. 用中火煮几分钟，待青菜变软，虾丸完全熟透后即可出锅。

小贴士