红烧毛蟹排骨
红烧毛蟹排骨是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜美和毛蟹的蟹香。以下是制作红烧毛蟹排骨的详细步骤：
材料
排骨 350克
毛蟹 4只
冰糖 4克
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
盐 依个人口味
十三香 2克
蒜 2瓣
姜 2片
八角 1个
桂皮 1块
熟白芝麻 2克
做法
排骨处理
肋排用食品剪刀剪小块，放入器具中，加入纯净水将血水泡出。
焯水，冷水下锅，大火烧开后撇出血沫，煮2分钟，捞出温水冲洗干净，淋干水分备用。
炒糖色
起油锅，加入冰糖，小火将冰糖融化至褐色。
加入焯水的排骨炒糖色，加入料酒翻炒。
调味
加入蚝油、生抽，小火翻炒2分钟。
加入纯净水，没过排骨为佳，再加入姜片、大蒜、八角、桂皮、十三香，盖上盖子烧开后转小火慢炖。