烤焯水排骨

烤焯水排骨的步骤如下：

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约20分钟，然后捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分。

将焯水后的排骨放入一个大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、肉桂粉、蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒等调料，搅拌均匀，腌制2小时以上，以便入味。

预热烤箱至180度或200度。

在烤盘铺上锡纸，将腌制好的排骨排入烤盘，在肉多的一面撒上少许混合香草和HAMBURGER或罗勒。

翻面后，继续撒上混合香草、HAMBURGER或罗勒，再烤10-15分钟，直到外表颜色变深，表面变脆。

将烤好的排骨取出，撒上一些孜然辣椒粉或芝麻，配上烤好的西葫芦、红萝卜及烤肉酱和西芹等配菜，即可上桌。

建议

焯水时加入生姜和料酒可以有效去腥提香，使排骨更加鲜美。

腌制时间越长，排骨入味越充分，建议最好腌制2小时以上。

烤制过程中要注意观察排骨的颜色变化，避免烤焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。