生鱼片粥的做法

生滚鱼片粥的做法如下：

准备食材

新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等）

大米

姜片

葱段

盐

料酒

胡椒粉

淀粉

香油

食用油

香菇

虾仁

瘦肉（可选）

处理鱼片

将鱼洗净，去骨去皮，切成薄片。

加入适量的盐、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

熬煮粥底

把大米洗净，加入适量的水和姜片、葱段，大火煮开后转小火慢慢熬煮，期间不时搅拌，防止粘锅，直至米粒软烂，粥汤浓稠。

准备配料 （可选）：

香菇切片，虾仁洗净，瘦肉切丝，分别进行简单的炒制或焯水备用。

煮鱼片

当粥底熬好后，保持小火让粥保持微滚状态。

将腌制好的鱼片逐片放入粥中，轻轻搅拌，煮2 - 3分钟，至鱼片变色熟透。

调味

加入适量的盐、胡椒粉和香油调味。

出锅

将煮好的生滚鱼片粥盛出，撒上葱花即可享用。

小贴士：

鱼片要提前腌制，保证滑嫩入味。

煮粥时，鱼片最后放入，避免煮老。

白粥的稀稠度要适量，水量要是平时煮饭的三倍，这样煮出来的粥才会软滑细腻。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗香气扑鼻的生滚鱼片粥了。