凉拌肺片做法

凉拌肺片的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

备料 ：猪肺、大蒜、葱苗、香菜、辣椒。

调料：

盐、生抽、醋、辣椒油。

制作步骤

猪肺买回来后，先泡清水里，反复揉搓清洗干净。洗的时候沿着气管一直剪开，冲洗掉脏东西，继续反复揉搓，再用清水冲洗，反复揉搓。

把清洗干净后的猪肺下锅开火煮，煮开后，捞去血沫子，再冲洗一次，这样就彻底干净了。

然后把弄干净的猪肺再次用清水煮开，加盐煮开至15分钟~20分钟左右。煮的同时，把大蒜切末，香菜切段备用。

等猪肺煮好后，捞出沥净水分，切成片，盛入盘中。

把所有材料倒一只碗里，倒入香醋，生抽拌均匀，最后倒入辣椒油，拌匀，淋在肺片上，吃的时候拌匀。

做法二：

备料：猪肺、大蒜、葱苗、香菜、小米辣、盐、味精、鸡精、白糖、花椒、孜然、牛肉原汤、辣鲜露、红油辣椒、小葱、芹菜、花生。

制作步骤

先把所需要的材料均匀的切成薄片。

拌之前先加一点蒜和小米辣，再放点盐、味精、鸡精、白糖和花椒，拌肺片需要放一点孜然提味，再来两勺牛肉原汤，适量来点辣鲜露。

接着加入红油辣椒、小葱芹菜，搅拌均匀。

最后来一勺花生和红油封面。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。