香辣炖猪肚
香辣炖猪肚是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的麻辣口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是制作香辣炖猪肚的详细步骤和一些小贴士。
所需食材
猪肚 1个
泡椒 50克
泡野山椒 40克
泡姜 40克
红油豆瓣酱 50克
生抽 30克
菜籽油 150克
干花椒 1克
白胡椒粉 1克
白糖 10克
大蒜 6瓣
绿线椒 4个
红线椒 5个
料酒 20ml
水淀粉 适量
制作步骤
清洗猪肚
将猪肚彻底清洗干净，去除粘液和杂质。
可以加入生粉和盐进行多次揉搓，再用清水冲洗干净。
放入食用碱水中泡置一段时间，以便更好地去除腥味。
准备配料
将所有辣椒斜切小段，大蒜切片，泡姜切丝。
玉米淀粉加水调成水淀粉备用。