扁青椒怎么做

扁青椒可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

油扁青椒炒鸡蛋

材料：鸡蛋4只，青椒4个，盐适量，油30克，凉拌酱油适量，胡萝卜半根。

步骤：

1. 鸡蛋炒熟后盛出备用。

2. 锅中放油，加盐、酱油、胡萝卜和青椒煎炒。

3. 炒好后放入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

虎皮青椒

材料：青椒6个，豆豉1小把，蒜4瓣，玉米淀粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，香醋1勺，油适量。

步骤：

1. 青椒顶部根蒂去掉，去籽，洗净。

2. 青椒用刀背轻轻拍扁，切成小段。

3. 蒜拍碎剁成末，豆豉备好。

4. 调碗汁：生抽、蚝油、香醋、白糖、玉米淀粉和水搅拌均匀。