红烧肉拌饭煎红烧肉

红烧肉拌饭是一道经典的中式菜肴，结合了红烧肉的鲜美和米饭的柔软，制作起来也相对简单。下面是制作红烧肉拌饭的步骤：

食材准备

五花肉：500克

生姜：适量

大蒜：适量

青葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

食用油：适量

米饭：适量

烹饪步骤

准备肉料：

将五花肉切成块状，生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段备用。

煎五花肉：

热锅倒入少量食用油，将五花肉块放入锅中煎至两面微黄。这一步不仅能让肉变得香香脆脆，还能逼出一部分油脂，让肉吃起来不腻。

加调料炖煮：

加入生姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。然后加入适量的水，水量要刚好没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

耐心焖煮：

盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右，直到五花肉变得酥烂入味，汤汁浓稠。

调整调味：

根据自己的口味再调整一下调料，喜欢偏甜的可以多加点糖，喜欢咸一些的可以再来点盐。

切块拌饭：

将煮好的红烧肉捞出，稍微晾凉后切成小块，再与煮好的米饭混合均匀。注意，这时候的米饭一定要热腾腾的哦，这样才能让红烧肉的香气充分融入米饭中。