西红柿炒筋头巴脑

西红柿炒筋头巴脑是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

筋头巴脑：500克

西红柿：1个

土豆：3个

蒜：半头

葱：半根

姜：少许

生抽：一汤勺

啤酒：一瓶

胡萝卜：1根

醋：一点点

步骤

准备工作

筋头巴脑切成适当大小的块，用清水浸泡去血水，中途换几次水。

西红柿洗净切块，土豆去皮切块，胡萝卜洗净切块。

葱切段，蒜和姜切片。

焯水

将筋头巴脑放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出筋头巴脑，用清水冲洗干净。

炒制

锅中放油，油热后放入葱段、姜片、蒜片炒香。

加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

放入西红柿块翻炒，可以用铲子压一下，使其出汁。

倒入筋头巴脑翻炒，加入一勺生抽。