清蒸煮茄子

清蒸煮茄子是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是制作清蒸煮茄子的详细步骤和所需食材：

食材清单

主料：新鲜紫茄子 2根（中等大小）

辅料：

蒜末 适量（约2瓣）

生抽 1大勺

老抽 半小勺（可选，用于上色）

香醋 少许

白糖 小半勺

盐 适量

香油 几滴

葱花 少许（装饰用）

调味料：辣椒油或辣椒碎（根据个人口味添加）

具体做法

准备茄子

将茄子洗净去蒂，切成约5厘米长的段，再对半剖开，但不要切断，保持茄子条的完整性，方便摆盘。

调味腌制

在碗中，混合蒜末、生抽、老抽（如果使用）、香醋、白糖、盐和适量水，调成调味汁。

将调味汁均匀涂抹在茄子表面，腌制10分钟，让茄子充分吸收味道。

上锅蒸制

大火烧开水后，将腌制好的茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸约15-20分钟，直到茄子变软熟透。