菠菜鸡蛋肉丝
菠菜鸡蛋肉丝是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：
做法一：简单炒制
材料
猪肉切肉丝或肉条，用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
鸡蛋打散，加少许盐和水再打散。
菠菜洗净，姜切片。
步骤
先炒鸡蛋，基本熟了就捞出。
锅里倒入油，热后倒入肉丝和生姜片翻炒至熟。
倒入菠菜翻炒，稍微翻炒后加入炒好的鸡蛋，再翻炒几下。
最后放少许盐和鸡精，出锅前再撒点鸡精即可。
做法二：加入木耳和韭菜
材料
鸡蛋100克，菠菜100克，猪肉50克，木耳10克，韭菜5克。
调料：酱油15克，盐8克，味精10克，香油3克，淀粉20克。
步骤
鸡蛋打匀，木耳切丝，猪肉煮熟切丝，菠菜洗净切段，韭菜切段。
锅上火，冲入清汤或水1000克，放入木耳、菠菜、熟肉丝，加入酱油、精盐，勾芡。
锅开时徐徐倒入鸡蛋液，投入味精和韭菜，滴香油起锅。
做法三：凉拌菠菜鸡蛋丝
材料
菠菜去根切段，放入开水中抄一下，捞出放入凉水中。
鸡蛋打入碗内搅拌均匀，锅内放少许油，将蛋液分三次倒入锅中，轻轻转动锅使蛋液均匀，摊成蛋饼后切成蛋丝。
菠菜挤干水分，蒜打成蒜汁，加入苹果醋、蚝油、海鲜酱油调成调味汁。
最后将葱花和调味汁倒入菠菜和蛋丝中拌匀，装盘。
做法四：菠菜炒鸡蛋丁
材料
菠菜切断，煮熟的鸡蛋取出剥壳切丁。
将鸡蛋丁、胡萝卜丝、菠菜段放入容器内，加入盐、胡椒粉拌匀。
做法五：菠菜鸡蛋汤
材料
菠菜洗净切段，放入开水中烫熟，捞出备用。
锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，快速划熟炒散。
将调好的料汁倒入炒好的鸡蛋中，大火收浓汤汁，浇在烫好的菠菜上即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的菠菜鸡蛋肉丝!