怎么做菠菜不变色好吃

要做出不变色的美味菠菜，可以参考以下几种方法：

在焯水菠菜时，水里加入少许油和盐，这样可以使菠菜保持翠绿色且不易变色。

在菠菜泥中加入少量小苏打，这样蒸出来的菠菜颜色更加鲜亮且不易变色。

在炒菠菜时，加入适量的蚝油和醋，可以提升菠菜的口感，同时使其颜色更加鲜艳。

在凉拌菠菜时，加入几滴香油和辣椒油，可以保持菠菜的翠绿色，同时增加风味。

将菠菜切碎后加入面粉，然后蒸制，这样可以使菠菜更加松软，颜色也更加鲜亮。

综合以上方法，你可以根据自己的口味选择合适的方式来制作美味的菠菜。如果需要保持菠菜的翠绿色，焯水时加油和盐、使用小苏打以及蒸菠菜时加面粉是不错的选择。如果喜欢口感更丰富，可以尝试炒菠菜时加蚝油和醋，或者凉拌时加香油和辣椒油。