荔浦芋头做法加大肉

荔浦芋头加大肉的做法有多种，下面提供几种不同的做法供您参考：

做法一：红烧荔浦芋头

食材准备：

荔浦芋头 500克

五花肉片 250克

小葱 2根

姜 2片

食用油 6克

花椒粒 12粒

白糖 5克

生抽 5ml

料酒 5ml

蚝油 5ml

酱油 5ml

盐 5克

步骤：

1. 准备好荔浦芋头、小葱、姜。

2. 将芋头切成块，五花肉切片，小葱、姜切好备用。

3. 锅中倒入油，加热至五成热，放入白糖和花椒粒，白糖溶化后放入五花肉片。

4. 炒出五花肉中的水，放入料酒、生抽、蚝油和酱油，调色。

5. 放入小葱、姜爆香，然后放入芋头块，翻炒均匀。

6. 加入水，烧开锅，中火慢炖10分钟，加入盐，翻炒均匀，收汁出锅。

做法二：荔浦芋头烧肉

食材准备：

荔浦芋头 500克

五花肉 300克

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽、老抽 各适量

红糖 50克

清水 适量

食盐 适量

步骤：

1. 芋头去皮，切成长约5厘米、宽约2厘米的块，五花肉切片，姜切片，葱切段备用。

2. 热锅冷油，放入红糖小火慢慢炒化，糖色变红时加入五花肉片，翻煎至两面微焦，出香味。

3. 加入姜片和料酒，翻炒均匀，去掉肉的腥味。

4. 倒入足够的清水，水面要没过肉片，大火烧开后撇去浮沫。

5. 加入切好的芋头块，调入生抽、老抽上色，盖上盖子小火慢炖。

6. 炖煮约40分钟，直到芋头熟软，五花肉烂而不腻，加入适量食盐调味。

7. 最后撒上葱段，翻煮片刻，让葱香融入汤汁，即可出锅。

做法三：荔浦芋头炖五花肉

食材准备：

荔浦芋头（粉糯的品种更好）500克

五花肉 300克

葱姜 适量

盐 适量

味精 适量

五香粉 适量

冰糖 适量

蚝油 适量

生抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

1. 五花肉清洗干净后放入冷水锅中，加入葱段和姜片，倒点料酒去腥，开火煮20分钟左右，煮到筷子能轻松插入肉皮为止，然后捞出来晾凉，切成厚薄均匀的片。

2. 荔浦芋头清洗干净，削掉外皮，切成1厘米左右的厚片。

3. 摆盘与调味：准备一个砂锅，按照“一片五花肉、一片芋头”的顺序，将两者交替摆放整齐，最后中间再放一些备用的芋头和五花肉。接着开始调料汁，取一个小碗，加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许五香粉、几块冰糖、半勺盐和味精，再倒一点点食用油，搅拌均匀后淋在砂锅里的食材上。

4. 炖煮入味：在砂锅中加入清水，水量刚好没过芋头和五花肉即可。再撒上一些葱段和姜片增香。盖上锅盖，开大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，炖到芋头和五花肉软烂为止。最后开大火收汁，让汤汁浓稠裹在芋头和五花肉上。撒点葱花或者香菜点缀即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择适合的做法尝试。