家用什么面粉蒸馒头好些

对于家用蒸馒头来说， 中筋面粉是最佳选择。中筋面粉的蛋白质含量在9% - 11%之间，颜色呈乳白色，质地半松散，具有适中的筋度。用中筋面粉蒸出的馒头口感适中，既不会过于松软也不会太硬，有一定的嚼劲，且能保持较好的形状。它适合大多数家庭日常制作馒头的要求，是蒸馒头最常用的面粉。

当然，根据个人口感偏好，也可以选择高筋面粉或低筋面粉。高筋面粉蛋白质含量较高，筋性较强，适合喜欢口感偏硬、有韧性的馒头，但需要更多的揉面和发酵技巧。低筋面粉蛋白质含量较低，筋性较弱，质地松散，不太适合单独用来蒸传统意义上的馒头，但可以与其它面粉混合使用，调节口感。

如果追求更高的品质和口感，可以考虑使用一些特定产地的面粉，如河套雪花粉、奇台面粉和永城面粉。这些面粉因其独特的产地优势和加工方法，具有更好的口感和质地。

综上所述，中筋面粉是蒸馒头的首选，但也可以根据个人喜好尝试高筋面粉或低筋面粉，或选择一些高品质的特定产地面粉。