发面怎么让面蓬松
要让发面蓬松，可以遵循以下步骤：
选择合适的发酵剂
使用活性干酵母粉，它含有丰富的维生素和矿物质，能促进酵母菌的繁殖，使面团蓬松柔软。
控制水温
和面时用温水，最佳水温为30度左右，用手背感觉温温的，避免水温过高烫死酵母菌，水温过低则让酵母菌“冬眠”。
添加辅助剂
在面粉中加入适量的白糖，可以提高酵母菌活性，缩短发面时间。
添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
添加少许醪糟或蜂蜜，能协助发酵并增添成品香气。
充分揉面
将面粉与酵母、温水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合，揉至面团表面光滑滋润。