用木耳做馅

使用木耳作为饺子或包子的馅料，可以增添丰富的口感和营养价值。以下是一种常见的木耳馅料的调制方法：

食材准备：

干木耳：适量

猪肉馅：300克（可根据个人口味选择瘦肉或带肥的肉）

韭菜：适量

胡萝卜：1根

粉条：适量

葱末、姜末：适量

酱油、盐、食用油、花椒粉、鸡精、淀粉：适量

料酒：适量

蚝油、香油：适量

鸡蛋：1个

虾皮：适量（可选）

黄瓜：1根（可选）

海米：适量（可选）

制作步骤：

木耳泡发 ：将干木耳提前用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到木耳完全膨胀变软。泡好后，洗净并切碎备用。

韭菜处理：

韭菜洗净，切成小段后控干水分，加入少许食用油拌匀，以锁住水分，防止在包馅和煮的过程中出水。

胡萝卜和粉条：

胡萝卜洗净去皮，切成小丁。粉条提前用温水泡软，切成小段备用。

调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入适量的酱油、盐、食用油、花椒粉、葱末和姜末，搅拌均匀后腌制10分钟。