粉皮炖羊肉怎么做

经典做法

羊肉切块，焯水去血沫。

锅中放油，加入葱姜、花椒、八角炒香，加入羊肉翻炒。

加料酒、老抽、冰糖上色，再加入适量温水炖煮1小时。

粉条洗净，放入锅中，小火煮15-20分钟至软烂。

加入多种配料的做法

羊肉切片，焯水去血沫。

锅中放油，加入蒜姜粒炒香，加入羊肉翻炒，加料酒、生抽、老抽上色，再加开水。

加入西红柿、洋葱、茶树菇、黄花菜等配料，小火炖半小时。

加入粉皮，继续炖10分钟，再加入粉条和木耳炖10分钟，最后加入腐竹和花菜炖10分钟，调味后出锅。

高压锅做法

羊肉切块，焯水去血沫。

锅中放油，加入姜片、当归炒香，加入羊肉翻炒，喷入白酒炒香，加纯净水，调入精盐，放入高压锅压25分钟。

泡发的粉皮焯水后放入砂锅垫底，羊肉回锅调味，装入砂锅，上面点缀枸杞，带火上桌。

简单快捷做法

羊肉切块，焯水去血沫。

锅中加油，加入姜片炒香，加入羊肉翻炒，加料酒、生抽、老抽上色，再加开水。

加入粉皮，煮沸后继续炖煮15-20分钟，调味后出锅。

带辣椒和香菜的做法

羊肉切块，焯水去血沫。

锅中加油，加入葱姜香叶炒香，加入辣椒王、郫县豆瓣酱炒香，加入羊肉翻炒。

加水、味精鸡精盐，放入高压锅压25分钟，倒入锅中加萝卜炖，出锅前加入粉皮。

出锅前撒上香菜叶作为装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。