带皮虾仁汤

带皮虾仁汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作带皮虾仁汤的详细步骤：

材料

豆腐皮 4张

虾仁 150克

鲜汤 750克

冬笋 50克

水发香菇 50克

番茄 1只

色拉油 适量

精盐 适量

味精 适量

冬瓜 200克

胡萝卜 2片

水 1碗半

盐 适量

生抽 半勺

白胡椒粉 适量

葱花 适量

步骤

准备材料

豆腐皮切成片，虾仁洗净用精盐、料酒、蛋清和淀粉上浆，冬笋、香菇、番茄均切成片，冬瓜去皮洗净切块，胡萝卜切丝，虾去皮去头去虾线切小块。

炸豆腐皮

锅内放入色拉油，待油烧至四成热，推入豆腐皮过油，熟后捞出装盘。

炒制配料

锅内留底油，放入虾仁过油，熟后捞出备用。

将冬笋、香菇、番茄片放入锅中炒香。